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搭配,使我进步

2018/01/02作者:应腾来源:咔咔角角

  快速发展的现在,人和食物,比任何时候走得更快,无论脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢来的有多么不由自主,在贵阳人心里,传统的美食必须要有固定的搭配。

  不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观,分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。

肠旺面+豆沙窝

肠旺面+豆沙窝是绝对的老贵阳吃法

而且想吃这样的搭配一定要起早一点!

肠旺面肠糯面劲,面碱味淡

吃完再整一个外脆里软不粘牙的豆沙窝

外脆里软不粘牙,咬一口豆沙窝

糯米香配着香辣的红油

绝对考验老板的红油味道和豆沙窝的真材实料

这样的搭配绝对让你满足!

去这儿吃

黔肠旺面馆

八鸽岩路145号(广播电视大学斜对面)

素粉+煎蛋

素粉之所谓"素"

因为用材是贵阳特色的酸粉

还在于调料以油辣椒为主

配上绿豆芽、油炸花生米、葱花、咸菜等

以"辣"为本味就支起了一家粉点的招牌

在贵阳吃素粉,标配除了加肉末或者软哨外

还有就是加一个煎蛋

最好是溏心的

渗出的鸡蛋黄再拌在素粉里吃

那味道简直抗衡有肉的粉!

人生到头来,一碗素粉配煎蛋

才是生活

去这儿吃

小平香辣素粉

小十字贵山苑内

豆腐果+折耳根

肠旺面+豆沙窝是绝对的老贵阳吃法

而且想吃这样的搭配一定要起早一点!

肠旺面肠糯面劲,面碱味淡

吃完再整一个外脆里软不粘牙的豆沙窝

外脆里软不粘牙,咬一口豆沙窝

糯米香配着香辣的红油

绝对考验老板的红油味道和豆沙窝的真材实料

这样的搭配绝对让你满足!

去这儿吃

简记恋爱豆腐

贵钢花鸟市场古玩区旁

麻辣+清汤

火锅界的鸳鸯

纵观火锅品种再多

但他们都一直在一起,没分离!

麻辣+清汤或是麻辣+酸辣

虽然是两个极端的口味

但是却很互补

既有妹子的喜欢,也有汉子的热爱

一锅两天下,相互包容

成就了一锅经久不衰的“鸳鸯锅”!

去这儿吃

红姐酸辣烫

上护国路12号

牛肉粉+莲花白

没有莲花白,就不是地道的贵阳牛肉粉!

有没有思考过,为什么牛肉粉配的不是酸萝卜而一定是莲花白?

咔咔角角觉得

大概是因为只有莲花白才能有这样的爽脆度

还能化解油腻感

莲花白用的是传统的泡菜方法制作而成

切成小块,作为牛肉粉的最佳搭档

那酸爽,那爽脆度

莲花白酸得够劲,牛肉软糯得进味

不知道是牛肉粉升华了莲花白

还是莲花白升华了牛肉粉!

去这儿吃

深巷牛肉粉

威清路鲤鱼街吉庆巷内

洋芋耙+酸萝卜

洋芋粑可以不配辣椒和甜酱

但是一定要配酸萝卜!

炸得金黄,外脆里嫩的洋芋粑靠什么提味?

咔咔角角认为

主要还是靠酸萝卜这样的小菜

洋芋粑外壳吃起来的嘎嘣儿脆

内里软绵绵

整个过程都伴有洋芋的清香甜味儿

夹着一口酸萝卜下肚

洋芋的清香味更丰富

一道小吃也要有如此讲究的配菜和蘸料

不得不佩服贵阳人对于美食的精致追求

去这儿吃

钟记美味洋芋耙

宅吉小区实验二中对面

点击查看更多固定美食搭配


作者:应腾编辑:李奕衡