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解锁一个吃牛排的新姿势(点开有福利)

2017/12/01作者:应腾来源:咔咔角角

  如果你只是单纯的吃块牛排,又不想去西餐厅,那么这家小店,就是专为想吃牛排的肉食动物而生

  一块牛排套餐,人均65元左右,这家小小的店面,以平民化的价格,打破了牛排在人们心目中的固有形象

初生牧场

  原切牛排,无腌制,无添加

  现场煎制,看一眼就觉得很安心

  人均65元+就能体验牛排套餐

初生牧场

食肉者加油站

  鲜美的肉汁让你一口一块停不下来写下留言,入选可以免费试吃新品哦~

  拿在手上的牛排

  煎制好的牛排无需过多的辅料,撒上巴基斯坦的玫瑰盐或者越南现磨黑胡椒粒,吃完再来一口清爽的沙拉解腻,薯条饱腹

初生牧场·食用步骤

  Part1选好的牛排现场称重,按重量计,每块牛排都是厚切的。

  Part2每一块牛排都标明种类、重量、熟度,师傅连着几块一起煎,也不怕搞混。

  Part3全透明的厨房还可以360度观赏到制作过程,先采取四面封煎的方式围攻牛排,全程不加一滴油,只靠牛排本身油脂带出香气,考验着师傅对火候和牛排生熟度的拿捏程度。

  Part4煎好的牛排,师傅会把它放在高温灯下静止2分钟左右,这样做是为了锁住肉里更多水分,使得肉质变得更嫩。

  Part5牛排不会浇上黑椒汁,只是撒上少许的巴基斯坦玫瑰盐和越南现磨黑椒碎,这样简简单单的才能体味这块牛排的精髓。当然如果你觉得味道淡,也可以加老板自调的黑胡椒酱和辣椒粉。

  西冷200~250g左右,菲力100g左右,掐指一算每份只要50+,放开吃也完全不会心疼钱包,毕竟在西餐厅可能只是点个副菜

初生牧场·牛排精选品类

  1安格斯牛菲力

  俗称纯瘦的里脊肉,菲力是牛肉最鲜嫩的部位,因为油脂含量极低,看这个牛肉的卖相,就知道牛肉汁水饱满,适合担心长胖的女生

  2安格斯牛仔骨,肉质偏肥嫩

  牛的胸肋骨部位,因为骨头和筋的存在,它相当耐嚼,是许多老饕客的最爱

  3谷饲西冷牛排,牛外脊上的肉

  谷饲脂肪多牛油味浓厚,西冷带油边,肉质比较紧实,比较有嚼劲,外层带着一条雪白纹理,含有一定的肥油,煎完之后,肉质更加香嫩

  4安格斯谷饲肉眼,牛背上的柔嫩瘦肉

  一眼看去肉感十足,眼肉带了点点肥,煎烤后味道特别香,肉质特别的细嫩,肥瘦相间很适合小朋友吃

  5加拿大AAA牛小排,带骨带筋肉质肥腴鲜美

  牛小排取自于牛的胸腔,左右两侧多汁且耐嚼,有大理石纹嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,加拿大安格斯牛肉,全程冷链配送,新鲜直运到店

  本期彩蛋:新品试吃券

  咔咔角角将从本条微信的留言中抽取最走心评论的10位粉丝赠送由【初生牧场】提供的试吃券一张(12月15日前使用)

  尝试过,再说好

  初生牧场

  【地址】贵阳市云岩区小十字微巷子美食情景汇中庭【电话】15885016901

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作者:应腾编辑:李奕衡